当店では和牛、
国産牛、国産豚を使用
高級ホテルや老舗料理店と同じ仕入先より上質な肉を厳選して仕入れております。市場に出回らない銘柄豚「LYB豚」は、朝霧高原の富士農場と直接契約して半頭買いして仕入れております。
高級ホテルや老舗料理店と同じ仕入先より上質な肉を厳選して仕入れております。市場に出回らない銘柄豚「LYB豚」は、朝霧高原の富士農場と直接契約して半頭買いして仕入れております。
ポン酢は国産だいだい酢をベースに上質な昆布・鰹節を加えて長時間熟成させ、 胡麻だれは胡麻・ピーナッツ・胡桃等を練り上げ、手作業で丁寧に混ぜ合わせて作成しております。
特別な会には特別なお料理を。当店では、国産牛・国産豚を楽しめるコースを多数ご用意しております。通常よりお得なコースは、3名様以上でお料理の事前予約が必要になります。
LYB豚は非常に美味いが成長が遅い古代種のヨークシャー種（Y）を中心に、量産に関係なく最高に美味い豚肉を目指して生産された特別種です。年間100頭ほどしか生産されておらず、取り扱っている店舗は全国でもごく僅かです。今回、農場直接契約にて特別に入荷しております。
LYB豚は銘柄豚を含む日本の豚肉の
0.0001%（約100頭）
朝霧高原富士農場限定生産
正式名「LYB豚」
（通称）るいびとん
「るいびとん」は取扱い店などでの通称名です。正式名称は「LYB豚」となります。予めご理解ください。
